美しいタルトの教科書

• タイトルヨミ: ウツクシイタルトノキョウカショ
• 著編者等／著者名等: メラニー・デュピュイ‖レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル‖写真 ヤニス・ヴァルツィコス‖絵 アンヌ・カゾール‖技術説明 田中裕子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Dupuis Mélanie Javelle Pierre Varoutsikos Yannis Cazor Anne
• 統一著者名: 田中裕子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: デュピュイメラニー ジャヴェルピエール ヴァルツィコスヤニス カゾールアンヌ タナカユウコ
• 出版者: パイインターナショナル
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.1
• 大きさ: 143p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-7562-5301-9
• マークNo: TRC000000020002465
• タイトルコード: 1000001292789
• 資料番号: 00000000000009677188
• 請求記号: 596.65/ﾃﾕ ｳ
• 一般注記: 原タイトル：Le petit manuel de la tarte
• 内容紹介: 基礎から学べるタルトのレシピ集。生地、ガナッシュ、グラサージュ、フォンサージュといった生地/クリームの基本技法と、アグリュム、ショコラ・スフレなど、タルトのレシピ20種を、イラストや工程写真とともに解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD3