フランス菓子大全

• タイトルヨミ: フランスガシタイゼン
• 著編者等／著者名等: FERRANDI Paris‖著 フランス料理文化センター‖監訳 後藤祐子‖訳 大町良子‖訳 新村良子‖訳
• 統一著者名: FERRANDI Paris フランス料理文化センター 後藤祐子 大町良子 新村良子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フェランディパリ フランスリョウリブンカセンター ゴトウユウコ オオマチヨシコ ニイムラヨシコ
• 出版者: 東京書籍
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.2
• 大きさ: 655p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-487-81233-2
• マークNo: TRC20006167
• タイトルコード: 1000001297373
• 資料番号: 100500370
• 請求記号: 596.65/ﾌｴ ﾌ
• 一般注記: 原タイトル：Pâtisserie
• 内容紹介: 世界最高峰のフランス料理アカデミー「FERRANDI Paris」によるフランス菓子教本。フランス菓子作りのノウハウを丁寧に解説し、基本レシピからスターシェフたちのレシピまで、レベルに応じた多数のレシピを収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0