機能性野菜の教科書

• タイトルヨミ: キノウセイヤサイノキョウカショ
• サブタイトル: 野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ
• サブタイトルヨミ: ヤサイノエイヨウソトケンコウコウカヒンシュサイバイホウホウレシピ
• 著編者等／著者名等: 中野明正‖編著 渡辺和彦‖[ほか]共著
• 統一著者名: 中野明正 渡辺和彦
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカノアキマサ ワタナベカズヒコ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.4
• 大きさ: 207p
• 件名: 蔬菜 栄養
• 分類: 498.52,498.52 498.52
• ISBN: 978-4-416-52025-3
• マークNo: TRC000000020016506
• タイトルコード: 1000001312461
• 資料番号: 00000000000009873274
• 請求記号: 498.52/ﾅｶ ｷ
• 内容紹介: 重要な栄養を含む美味しい野菜には、ヒトの健康に寄与する機能性成分もある。トマト、キャベツといった品目別に野菜の栄養と機能性を解説し、機能性を高める栽培技術、機能性野菜の効果的な食べ方も紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0