箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由

• タイトルヨミ: ハコネタケセンニンノリョウリガセカイニヒビイタリユウ
• サブタイトル: 箱根の繁盛旅館オーナーシェフ四十五歳からの成功術
• サブタイトルヨミ: ハコネノハンジョウリョカンオーナーシェフヨンジュウゴサイカラノセイコウジュツ
• 著編者等／著者名等: 鈴木角雄‖著
• 統一著者名: 鈴木角雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: スズキカクオ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.5
• 大きさ: 180p
• 件名: ホテル紫雲荘 鈴木 角雄
• 分類: 689.8,689.8 689.8
• ISBN: 978-4-416-91990-3
• マークNo: TRC20022090
• タイトルコード: 1000001321972
• 資料番号: 100470582
• 請求記号: 689.8/ｽｽ ﾊ
• 内容紹介: どん底からのサバイバルを懸けて旅館経営に船出し、45歳で料理人を目指すことに-。こだわりの創作料理で経営危機を克服し、名物蕎麦や竹細工の器を生み出した美食の宿「紫雲荘」亭主が伝える、人生&事業再生術。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03II7