酒肴の展開

• タイトルヨミ: シュコウノテンカイ
• サブタイトル: 美味しい献立の増やし方
• サブタイトルヨミ: オイシイコンダテノフヤシカタ
• 著編者等／著者名等: 野崎洋光‖著 阿南優貴‖著
• 統一著者名: 野崎洋光 阿南優貴
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ノザキヒロミツ アナンユウキ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.6
• 大きさ: 253p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-388-06324-6
• マークNo: TRC000000020023432
• タイトルコード: 1000001324182
• 資料番号: 00000000000009934639
• 請求記号: 596.21/ﾉｻ ｼ
• 内容紹介: 調味だしやたれ、合せ酢などを違う味にする工夫、淡白な白身魚に旨みを加える工夫、鮮やかな野菜の色を際立たせる工夫、旨みの少ない食材にコクを与える工夫…。酒肴のレパートリーを増やすコツを紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0