肉とすっぽん

• タイトルヨミ: ニクトスッポン
• サブタイトル: 日本ソウルミート紀行
• サブタイトルヨミ: ニホンソウルミートキコウ
• 著編者等／著者名等: 平松洋子‖著
• 統一著者名: 平松洋子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒラマツヨウコ
• 出版者: 文藝春秋
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.7
• 大きさ: 266p
• 件名: 畜産業-日本 狩猟 肉・肉製品
• 分類: 642.1,642.1 642.1
• 郷土件名: K0000000194L000
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-16-391223-3
• マークNo: TRC20029590
• タイトルコード: 1000001335349
• 資料番号: 010375095
• 請求記号: 642.1/ﾋﾗ ﾆ
• 内容紹介: うまい肉が生まれる現場にはソウルがある! 害獣を地域の恵みに変えた島根県美郷町モデル、馬肉文化を守り抜いた熊本の挑戦…それぞれの土地で培われた「知恵と技」を紹介。“食の未来図”をまるごと味わうノンフィクション。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03164