評判レストランの最新スチコン調理技術

• タイトルヨミ: ヒョウバンレストランノサイシンスチコンチョウリギジュツ
• 著編者等／著者名等: 旭屋出版編集部‖編著
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.7
• 大きさ: 251p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-7511-1417-9
• マークNo: TRC000000020030654
• タイトルコード: 1000001337270
• 資料番号: 00000000000100440668
• 請求記号: 596/ｱｻ ﾋ
• 内容紹介: フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0