食用油脂の基礎と劣化防止
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 食用油脂の基礎と劣化防止 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 中谷明浩‖著 |
| 出版者 | 幸書房 |
| 出版年 | 2020.7 |
| 内容紹介 | 食用油脂を取り巻く環境と劣化防止技術の意義を述べた上で、食用油脂の基礎知識、劣化の基礎知識、劣化防止技術をシンプルにわかりやすく解説する。食用油脂分野の注目すべき動向も紹介。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 食用油脂の基礎と劣化防止 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ショクヨウユシノキソトレッカボウシ |
| 著編者等／著者名等 | 中谷明浩‖著 |
| 統一著者名 | 中谷明浩 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ナカタニアキヒロ |
| 出版者 | 幸書房 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2020.7 |
| 大きさ | 9,123p |
| 件名 | 食用油脂 |
| 分類 | 576.16,576.16 576.16 |
| 書誌グループ | F00003 |
| ISBN | 978-4-7821-0446-0 |
| マークNo | TRC000000020031769 |
| タイトルコード | 1000001338858 |
| 資料番号 | 00000000000010374973 |
| 請求記号 | 576.16/ﾅｶ ｼ |
| 内容紹介 | 食用油脂を取り巻く環境と劣化防止技術の意義を述べた上で、食用油脂の基礎知識、劣化の基礎知識、劣化防止技術をシンプルにわかりやすく解説する。食用油脂分野の注目すべき動向も紹介。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03157 |
