トウガラシ

• サブタイトル: 辛味種の栽培から加工まで
• サブタイトルヨミ: カラミシュノサイバイカラカコウマデ
• シリーズ名: 小さい農業で稼ぐ／
• シリーズ名ヨミ: チイサイノウギョウデカセグ
• 著編者等／著者名等: 寺岸明彦‖著
• 統一著者名: 寺岸明彦
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: テラギシアキヒコ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.11
• 大きさ: 144p
• 件名: とうがらし
• 分類: 626.28,626.28 626.28
• 郷土件名: 511287600000000
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-540-20131-8
• マークNo: TRC20046799
• タイトルコード: 1000001366319
• 資料番号: 010373108
• 請求記号: 626.28/ﾃﾗ ﾄ
• 内容紹介: トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03162