全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [14]

• タイトル: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [14] [14]
• タイトルヨミ: ゼンシュウツタエツグニホンノカテイリョウリ
• 各巻書名: 漬物・佃煮・なめ味噌
• 各巻書名ヨミ: ツケモノ ツクダニ ナメミソ
• 著編者等／著者名等: 日本調理科学会‖企画・編集
• 統一著者名: 日本調理科学会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニホンチョウリカガクカイ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.11
• 大きさ: 127p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-540-19194-7
• マークNo: TRC000000020047186
• タイトルコード: 1000001366681
• 資料番号: 00000000000100522663
• 請求記号: 596.21/ﾆﾎ ｾ/14
• 内容紹介: およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。かつては大切な保存食だった各地の漬物や佃煮、味噌やなめ味噌を、写真やつくり方とともに紹介する。
• 種別: 図書
• 受賞情報: 辻静雄食文化賞
• 配架場所: 03UA0