和食のだしは海のめぐみ 1
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 和食のだしは海のめぐみ 1 1 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 阿部秀樹‖写真・文 |
| 出版者 | 偕成社 |
| 出版年 | 2020.12 |
| 内容紹介 | 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。 |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | 和食のだしは海のめぐみ 1 1 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ワショクノダシワウミノメグミ |
| 各巻書名 | 昆布 |
| 各巻書名ヨミ | コンブ 日本昆布協会‖監修 |
| 著編者等／著者名等 | 阿部秀樹‖写真・文 |
| 統一著者名 | 阿部秀樹 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | アベヒデキ |
| 出版者 | 偕成社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2020.12 |
| 大きさ | 40p |
| 件名 | 水産物 乾物 調味料 |
| 分類 | 667.2,667.2 667.2 |
| 書誌グループ | B00001 |
| ISBN | 978-4-03-436810-7 |
| マークNo | TRC000000020048835 |
| タイトルコード | 1000001369972 |
| 資料番号 | 00000000000010020774 |
| 請求記号 | 667.2/ｱﾜ/1 |
| 内容紹介 | 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。 |
| 種別 | 図書 |
| 受賞情報 | 学校図書館出版賞 |
| 配架場所 | 03MC6 |
