美味礼讃 下
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 美味礼讃 下 下 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | ブリア=サヴァラン‖著 玉村豊男‖編訳・解説 |
| 出版者 | 中央公論新社 |
| 出版年 | 2021.1 |
| 内容紹介 | 美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見と哲学的洞察をもとに掘り下げ、食べることがいかに重要であるかを説いた美味学の原典を、美食とワイン造りの実践家・玉村豊男が平易に訳出。下は「料理の哲学史」などを収録。 |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | 美味礼讃 下 下 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ビミライサン |
| シリーズ名 | 中公文庫 た33-25 |
| シリーズ名ヨミ | チュウコウブンコ タ-33-25 |
| 著編者等／著者名等 | ブリア=サヴァラン‖著 玉村豊男‖編訳・解説 |
| 統一著者名ヨミ | Brillat Savarin |
| 統一著者名 | 玉村豊男 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ブリヤ・サヴァラン タマムラトヨオ |
| 出版者 | 中央公論新社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2021.1 |
| 大きさ | 382p |
| 件名 | 美食 |
| 分類 | 596.04,596.04 |
| ISBN | 978-4-12-207019-6 |
| マークNo | TRC21003422 |
| タイトルコード | 1000001384520 |
| 資料番号 | 100727221 |
| 請求記号 | B596.04/ﾌﾘ ﾋ/2 |
| 一般注記 | 原タイトル：Physiologie du goûtの抄訳 |
| 内容紹介 | 美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見と哲学的洞察をもとに掘り下げ、食べることがいかに重要であるかを説いた美味学の原典を、美食とワイン造りの実践家・玉村豊男が平易に訳出。下は「料理の哲学史」などを収録。 |
| 種別 | 図書 |
| 配架場所 | 03JF2 |
