和食のだしは海のめぐみ 3

• タイトル: 和食のだしは海のめぐみ 3 3
• タイトルヨミ: ワショクノダシワウミノメグミ
• 各巻書名: 煮干
• 各巻書名ヨミ: ニボシ 全国煮干協会‖監修
• 著編者等／著者名等: 阿部秀樹‖写真・文
• 統一著者名: 阿部秀樹
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アベヒデキ
• 出版者: 偕成社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.2
• 大きさ: 40p
• 件名: 水産物 乾物 調味料
• 分類: 667.2,667.2
• 書誌グループ: B00001
• ISBN: 978-4-03-436830-5
• マークNo: TRC000000021005264
• タイトルコード: 1000001387784
• 資料番号: 00000000000010026433
• 請求記号: 667.2/ｱﾜ/3
• 内容紹介: 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
• 種別: 図書
• 受賞情報: 学校図書館出版賞
• 配架場所: 03MC6