チーズの教本

• タイトルヨミ: チーズノキョウホン
• サブタイトル: 「チーズプロフェッショナル」のための教科書
• サブタイトルヨミ: チーズプロフェッショナルノタメノキョウカショ
• 著編者等／著者名等: チーズプロフェッショナル協会‖著
• 統一著者名: チーズプロフェッショナル協会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: チーズプロフェッショナルキョウカイ
• 出版者: チーズプロフェッショナル協会 旭屋出版(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2021.2
• 大きさ: 263p
• 件名: チーズ
• 分類: 648.18,648.18
• ISBN: 978-4-7511-1354-7
• マークNo: TRC21006477
• タイトルコード: 1000001389586
• 資料番号: 010064525
• 請求記号: 648.18/ﾁｽ ﾁ
• 内容紹介: チーズの歴史、製造工程、各国のチーズといった基本的なことから、生産や消費、販売に必要なプロの知識、チーズを使った料理や合う飲み物まで。チーズの全体像が理解できる、チーズプロフェッショナル呼称資格認定試験の教本。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03164