フレンチテクニック 上巻

• タイトル: フレンチテクニック 上巻 上巻
• タイトルヨミ: フレンチテクニック
• 各巻書名: テリーヌ、パテ、パイ料理 全101品
• 各巻書名ヨミ: テリーヌ パテ パイ リョウリ ゼンヒャクイッピン
• 著編者等／著者名等: 柴田書店‖編
• 統一著者名: 柴田書店
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シバタショテン
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.3
• 大きさ: 271p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.23,596.23
• ISBN: 978-4-388-06335-2
• マークNo: TRC000000021009683
• タイトルコード: 1000001394769
• 資料番号: 00000000000010102473
• 請求記号: 596.23/ｼﾊ ﾌ/1
• 内容紹介: フランス料理の定番メニュー「テリーヌ」「パテ」「パイ料理」に特化し、全101品を掲載したレシピ集。それぞれの基本はプロセス写真でくわしく紹介し、バリエーションは素材の組合せや仕立て方の工夫などを取り上げる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0