食の文化史

• タイトルヨミ: ショクノブンカシ
• シリーズ名: 読みなおす日本史
• シリーズ名ヨミ: ヨミナオスニホンシ
• 著編者等／著者名等: 大塚滋‖著
• 統一著者名: 大塚滋
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオツカシゲル
• 出版者: 吉川弘文館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.4
• 大きさ: 191p
• 件名: 食生活-歴史
• 分類: 383.8,383.8
• ISBN: 978-4-642-07161-1
• マークNo: TRC21012677
• タイトルコード: 1000001399778
• 資料番号: 010086742
• 請求記号: 383.8/ｵｵ ｼ
• 一般注記: 中央公論社 1975年刊の再刊
• 内容紹介: さまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた人類。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では、魚や菜食、うまみと醬油が主流となった。エピソードを交えながら、食から東西の文化を読み解く。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138