新時代の江戸前鮨がわかる本

• タイトルヨミ: シンジダイノエドマエズシガワカルホン
• サブタイトル: 訪れるべき本当の名店
• サブタイトルヨミ: オトズレルベキホントウノメイテン
• 著編者等／著者名等: 早川光‖著
• 統一著者名: 早川光
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハヤカワヒカリ
• 出版者: ぴあ
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.4
• 大きさ: 199p
• 件名: すし
• 分類: 596.21,596.21
• ISBN: 978-4-8356-3998-7
• マークNo: TRC21014642
• タイトルコード: 1000001404534
• 資料番号: 010086593
• 請求記号: 596.21/ﾊﾔ ｼ
• 内容紹介: 予算3万超え、おまかせのみ、赤酢全盛…。なぜ鮨屋はこの10年で変貌したのかを解説し、鮨だねの新常識、新時代の鮨屋選びについて語る。おまかせ1万8千円以下で食べられる名店も紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03II6