マンガでわかる日本料理の常識

• タイトルヨミ: マンガデワカルニホンリョウリノジョウシキ
• サブタイトル: 日本の食文化の原点となぜ?がひと目でわかる
• サブタイトルヨミ: ニホンノショクブンカノゲンテントナゼガヒトメデワカル
• 著編者等／著者名等: 長島博‖監修 大崎メグミ‖イラスト
• 統一著者名: 長島博 大崎メグミ
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナガシマヒロシ オオサキメグミ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.4
• 大きさ: 191p
• 件名: 料理(日本)-歴史
• 分類: 383.81,383.81
• ISBN: 978-4-416-52086-4
• マークNo: TRC21016842
• タイトルコード: 1000001408317
• 資料番号: 010342202
• 請求記号: 383.81/ﾅｶ ﾏ
• 内容紹介: なぜ「だし」が進化したの? どうしてお正月におせち料理を食べるの? なぜ日本料理では切ることを重視するの? 日本の食文化の原点と「なぜ?」を、日本の自然・風土や民俗、科学、歴史の視点からマンガを交えて解説する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03IE1