生パスタの技術

• タイトルヨミ: ナマパスタノギジュツ
• サブタイトル: 豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方
• サブタイトルヨミ: ユタカナチイキセイミリョクガヒロガルパスタノカンガエカタツクリカタ
• 著編者等／著者名等: 旭屋出版編集部‖編著
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.5
• 大きさ: 192p
• 件名: パスタ
• 分類: 596.38,596.38
• ISBN: 978-4-7511-1442-1
• マークNo: TRC000000021022764
• タイトルコード: 1000001417548
• 資料番号: 00000000000010472983
• 請求記号: 596.38/ｱｻ ﾅ
• 内容紹介: 「クリマ・ディ・トスカーナ」「リストランテ・アル・ポンテ」といった人気店のシェフ11人が、イタリア各地で古くから伝えられてきた手打ちの生パスタと、その技術やコツを写真とともに詳しく紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0