納豆の食文化誌

• タイトルヨミ: ナットウノショクブンカシ
• 著編者等／著者名等: 横山智‖著
• 統一著者名: 横山智
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨコヤマサトシ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.6
• 大きさ: 301p
• 件名: 納豆
• 分類: 383.82,383.82
• 郷土件名: 511812200000000
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-540-18117-7
• マークNo: TRC000000021027036
• タイトルコード: 1000001425298
• 資料番号: 00000000000010398949
• 請求記号: 383.82/ﾖｺ ﾅ
• 内容紹介: 調味料として使ったり、チーズの代用品としたり、植物の葉や段ボール箱の中で自然発酵させたり…。アジア全域のソウルフードでありながら、地域によってさまざまな姿を持つ納豆の深い世界を、豊富な写真や図版とともに伝える。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03138