自家製麵ラーメン店の調理技術

• タイトルヨミ: ジカセイメンラーメンテンノチョウリギジュツ
• サブタイトル: 人気店の「麵・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方
• サブタイトルヨミ: ニンキテンノメンスープグザイタレノツクリカタカンガエカタ
• 著編者等／著者名等: 旭屋出版編集部‖編
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.6
• 大きさ: 190p
• 件名: ラーメン(麵類)
• 分類: 596.38,596.38
• ISBN: 978-4-7511-1444-5
• マークNo: TRC000000021027648
• タイトルコード: 1000001425867
• 資料番号: 00000000000100634096
• 請求記号: 596.38/ｱｻ ｼ
• 内容紹介: 東京、神奈川、埼玉の人気ラーメン店19店の麵、スープ、具材、タレの作り方・考え方を、豊富な手順写真とともに紹介する。「MENSHO」「すごい煮干ラーメン凪」の製麵法も収録。データ：2021年5月現在。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0