発酵料理のきほん

• タイトルヨミ: ハッコウリョウリノキホン
• サブタイトル: はじめてでも、とびきりおいしくなる!
• サブタイトルヨミ: ハジメテデモトビキリオイシクナル
• 著編者等／著者名等: 清水紫織‖著 朝日新聞出版‖編
• 統一著者名: 清水紫織 朝日新聞出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シミズシオリ アサヒシンブンシュッパン
• 出版者: 朝日新聞出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.9
• 大きさ: 127p
• 件名: 料理 麴かび 甘酒
• 分類: 596,596
• 郷土件名: 511812200000000
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-02-334040-4
• マークNo: TRC21038477
• タイトルコード: 1000001446755
• 資料番号: 010399269
• 請求記号: 596/ｼﾐ ﾊ
• 内容紹介: いつもの調味料を発酵調味料に置き換えるだけで、手軽に発酵料理生活が送れる。基本調味料の「塩麴・醬・甘酒」の作り方と、春・夏・秋・冬の発酵献立、肉・魚介・野菜のベストおかずなどのレシピを紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0