「食」の未来で何が起きているのか

• タイトルヨミ: ショクノミライデナニガオキテイルノカ
• サブタイトル: 「フードテック」のすごい世界
• サブタイトルヨミ: フードテックノスゴイセカイ
• シリーズ名: 青春新書INTELLIGENCE PI-635
• シリーズ名ヨミ: セイシュンシンショインテリジェンス 635
• 著編者等／著者名等: 石川伸一‖監修
• 統一著者名: 石川伸一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イシカワシンイチ
• 出版者: 青春出版社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.10
• 大きさ: 186p
• 件名: 食品工学 食品工業
• 分類: 588,588
• ISBN: 978-4-413-04635-0
• マークNo: TRC21040649
• タイトルコード: 1000001452179
• 資料番号: 009251620
• 請求記号: S588/ｲｼ ｼ
• 内容紹介: 大豆ミート、コオロギせんべい、培養ミルク…。「食」の世界は「フードテック」という大変革の真っただ中にある! 「食」の最前線でどんな研究・開発が行われているのかを、事例とともに解説する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03158