そば打ち教本

• タイトルヨミ: ソバウチキョウホン
• サブタイトル: 全麵協そば道段位認定制度公認テキスト
• サブタイトルヨミ: ゼンメンキョウソバドウダンイニンテイセイドコウニンテキスト
• 著編者等／著者名等: 全麵協‖編
• 統一著者名: 全麵協
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ゼンメンキョウ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.10
• 大きさ: 215p
• 件名: そば
• 分類: 596.38,596.38
• ISBN: 978-4-388-35358-3
• マークNo: TRC21043987
• タイトルコード: 1000001458144
• 資料番号: 005940739
• 請求記号: 596.38/ｾﾝ ｿ
• 内容紹介: 全麵協による「そば道段位認定制度」のテキスト。そば打ちの技術、郷土そばの技術と特徴、そば道段位認定制度の目的・審査内容のほか、そばの歴史と文化、そば打ちの道具、日本と世界のそば料理など、そばに関する知識も紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0