もてなしだけではもう食えない

• タイトルヨミ: モテナシダケデワモウクエナイ
• サブタイトル: ホテル経営学の本質と実践
• サブタイトルヨミ: ホテルケイエイガクノホンシツトジッセン
• 著編者等／著者名等: 沢柳知彦‖著
• 統一著者名: 沢柳知彦
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サワヤナギトモヒコ
• 出版者: オータパブリケイションズ
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.11
• 大きさ: 339p
• 件名: 旅館
• 分類: 689.8,689.8
• ISBN: 978-4-903721-91-0
• マークNo: TRC21044306
• タイトルコード: 1000001458446
• 資料番号: 100873702
• 請求記号: 689.8/ｻﾜ ﾓ
• 内容紹介: 閉館の危機が迫るホテルのレストランマネジャー・花森は、ひょんなことからホテル全体の再建を託される。恩師の教えで、花森は無事にホテルを救えるのか-。ホテル経営学のフレームワークを小説形式で分かりやすく解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03168