食の歴史学

• タイトルヨミ: ショクノレキシガク
• サブタイトル: 和食文化の展開と特質
• サブタイトルヨミ: ワショクブンカノテンカイトトクシツ
• 著編者等／著者名等: 原田信男‖著
• 統一著者名: 原田信男
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハラダノブオ
• 出版者: 青土社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.12
• 大きさ: 409,9p
• 件名: 食生活-歴史 料理(日本)-歴史
• 分類: 383.81,383.81
• ISBN: 978-4-7917-7438-8
• マークNo: TRC21052639
• タイトルコード: 1000001473581
• 資料番号: 010374569
• 請求記号: 383.81/ﾊﾗ ｼ
• 内容紹介: 伝統や信仰における食の役割から、生食や肉食、米や茶や菓子、和食をめぐる文化まで。食生活・食文化の歴史を考究してきた著者が、丹念な調査と史料の詳細な検討によって、人びとがいかに生きてきたのかを明らかにする。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138