小麦粉とパンの1万年史

• タイトルヨミ: コムギコトパンノイチマンネンシ
• サブタイトル: 製粉の歴史
• サブタイトルヨミ: セイフンノレキシ
• 著編者等／著者名等: ジョン・ストーク‖著 ウォルター・D.ティーグ‖著 木下敬三‖訳・監修
• 統一著者名ヨミ: Storck John Teague Walter Dorwin
• 統一著者名: 木下敬三
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ストークジョン ティーグウォルター・ドーウィン キノシタケイゾウ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.4
• 大きさ: 383p
• 件名: 製粉-歴史 小麦粉
• 分類: 619.3,619.3,
• ISBN: 978-4-7511-1460-5
• マークNo: TRC000000022017839
• タイトルコード: 1000001508215
• 資料番号: 00000000000010266351
• 請求記号: 619.3/ｽﾄ ｺ
• 一般注記: 原タイトル：Flour for man's bread
• 内容紹介: 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161