プロのベジミートレシピ

• タイトルヨミ: プロノベジミートレシピ
• サブタイトル: 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ
• サブタイトルヨミ: ハチジュウハッピンガヴィーガンリョウリダイタイニクオオイシクツカウアイデアトコツ
• 著編者等／著者名等: 柴田書店‖編
• 統一著者名: 柴田書店
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シバタショテン
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.6
• 大きさ: 159p
• 件名: 料理-野菜 菜食
• 分類: 596.37,596.37,
• ISBN: 978-4-388-06348-2
• マークNo: TRC000000022021741
• タイトルコード: 1000001514699
• 資料番号: 00000000000100742675
• 請求記号: 596.37/ｼﾊ ﾌ
• 内容紹介: 大豆ミートを主とした代替肉に、豆腐、湯葉、麩、オートミールなどを含めた植物性素材を、動物性たんぱく質の代わりに使用した料理を、ヴィーガン料理専門店、日本料理、中国料理、イタリア料理他のシェフたちが紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD1