発酵ある台所

• タイトルヨミ: ハッコウアルダイドコロ
• 著編者等／著者名等: 丸瀬由香里‖料理 森本菜穂子‖写真
• 統一著者名: 丸瀬由香里 森本菜穂子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マルセユカリ モリモトナホコ
• 出版者: 亜紀書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.7
• 大きさ: 95p
• 件名: 料理 調味料 麴かび
• 分類: 596,596
• ISBN: 978-4-7505-1745-2
• マークNo: TRC22024844
• タイトルコード: 1000001519725
• 資料番号: 100754175
• 請求記号: 596/ﾏﾙ ﾊ
• 内容紹介: 自家製の発酵調味料で毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる。塩麴、醬油麴、味噌、甘酒、豆造といった麴を使った発酵調味料の作り方と、それらを使ったレシピを、季節ごとに紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0