プロのためのスペイン料理がわかる本

• タイトルヨミ: プロノタメノスペインリョウリガワカルホン
• 著編者等／著者名等: 柴田書店‖編
• 統一著者名: 柴田書店
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シバタショテン
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.7
• 大きさ: 207p
• 件名: 料理(西洋)-スペイン
• 分類: 596.23,596.23
• ISBN: 978-4-388-06349-9
• マークNo: TRC22025365
• タイトルコード: 1000001520216
• 資料番号: 100754217
• 請求記号: 596.23/ｼﾊ ﾌ
• 内容紹介: スペイン現地で料理を体得し、日本で工夫しながら「今生きる伝統料理」を表現するシェフたちが80品のレシピを紹介。スペイン料理を特徴づける旨味、香り、コクを出すための、料理の基本と勘どころがわかる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0