プロのための洋菓子材料図鑑 VOL.5

• タイトル: プロのための洋菓子材料図鑑 VOL.5 VOL.5
• タイトルヨミ: プロノタメノヨウガシザイリョウズカン
• 各巻書名: パティシエ必携!製菓材料1600
• 各巻書名ヨミ: パティシエ ヒッケイ セイカ ザイリョウ センロッピャク
• シリーズ名: 柴田書店MOOK／
• シリーズ名ヨミ: シバタショテンムック
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.9
• 大きさ: 223p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65,
• ISBN: 978-4-388-80914-1
• マークNo: TRC000000022035325
• タイトルコード: 1000001536205
• 資料番号: 00000000000100783448
• 請求記号: 596.65/ﾌﾛ/5
• 内容紹介: 小麦粉、卵、乳製品から、スパイス、デコレーション素材、製菓器具・機器まで、1600アイテムを紹介する製菓材料カタログのほか、人気店の定番ケーキの素材、焼き菓子のナッツ使いなどを掲載する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0