亜硫酸を使わないすばらしいワイン造り

• タイトルヨミ: アリュウサンオツカワナイスバラシイワインズクリ
• 著編者等／著者名等: アルノ・イメレ‖著 榎本登貴男‖訳
• 統一著者名ヨミ: Immélé Arnaud
• 統一著者名: 榎本登貴男
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イメレアルノ エノモトトキオ
• 出版者: 創森社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.12
• 大きさ: 232p
• 件名: ぶどう酒
• 分類: 588.55,588.55,
• ISBN: 978-4-88340-359-2
• マークNo: TRC23000047
• タイトルコード: 1000001562587
• 資料番号: 100846906
• 請求記号: 588.55/ｲﾒ ｱ
• 一般注記: 原タイトル：Les grands vins sans sulfite
• 内容紹介: ワインの亜硫酸添加の歴史を明らかにしながら、亜硫酸を使わない場合のワインのタイプ別醸造法を具体的に解説。健全で良質の優れたワイン造りのための様々なアイデア、手立てについても紹介する。訳者による丁寧な注釈付き。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158