発酵食品を楽しむ教科書

• タイトルヨミ: ハッコウショクヒンオタノシムキョウカショ
• サブタイトル: 理由がわかればもっとおいしい!
• サブタイトルヨミ: リユウガワカレバモットオイシイ
• 著編者等／著者名等: 金内誠‖監修
• 統一著者名: 金内誠
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カナウチマコト
• 出版者: ナツメ社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.2
• 大きさ: 223p
• 件名: 発酵食品
• 分類: 588.51,588.51
• ISBN: 978-4-8163-7326-8
• マークNo: TRC23001851
• タイトルコード: 1000001564945
• 資料番号: 010292530
• 請求記号: 588.51/ｶﾅ ﾊ
• 内容紹介: 醬油、納豆、ヨーグルト、ワイン、日本酒…。日本はもちろん世界の食卓も彩る発酵食品。各発酵食品の製法や歴史などを、豊富なイラストとともに体系的にわかりやすく解説する。味噌、塩麴などの作り方も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158