個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド

• タイトルヨミ: コセイオキワメテツカイコナススパイスカンゼンガイド
• サブタイトル: インド料理から基本のスパイス使いを学び世界各国の使い方を学ぶ
• サブタイトルヨミ: インドリョウリカラキホンノスパイスズカイオマナビセカイカッコクノツカイカタオマナブ
• 著編者等／著者名等: 稲田俊輔‖著
• 統一著者名: 稲田俊輔
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イナダシュンスケ
• 出版者: 西東社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.2
• 大きさ: 191p
• 件名: 料理 香辛料
• 分類: 596.2,596.2
• ISBN: 978-4-7916-3146-9
• マークNo: TRC23003780
• タイトルコード: 1000001567965
• 資料番号: 010293769
• 請求記号: 596.2/ｲﾅ ｺ
• 内容紹介: インドカレーをメインに取り上げ、調理法、火の入れ方、タイミング、使い分けといった、スパイスの基本的なテクニックを包括的に解説。家庭でも再現可能な世界各地のスパイス料理のレシピや、スパイスカタログも掲載する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0