包丁・砥石の選び方使い方育て方

• タイトルヨミ: ホウチョウトイシノエラビカタツカイカタソダテカタ
• サブタイトル: この1冊でもう迷わない
• サブタイトルヨミ: コノイッサツデモウマヨワナイ
• 著編者等／著者名等: 日本包丁研ぎ協会‖監修 柴田書店‖編
• 統一著者名: 日本包丁研ぎ協会 柴田書店
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニホンホウチョウトギキョウカイ シバタショテン
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.3
• 大きさ: 143p
• 件名: 包丁 研磨・研削材
• 分類: 581.7,581.7,
• ISBN: 978-4-388-06362-8
• マークNo: TRC23009937
• タイトルコード: 1000001576981
• 資料番号: 010420255
• 請求記号: 581.7/ﾆﾎ ﾎ
• 内容紹介: 何を基準に包丁を選ぶ? 研ぎって結局何をするの? 初歩的疑問から、鋼材ごとの特徴や、包丁の形に応じた研ぎ方、和洋中3ジャンルそれぞれの包丁仕事まで、包丁・砥石に関するさまざまな疑問に写真を多数用いて答える。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158