人気ビストロの技アリ魚介料理

• タイトルヨミ: ニンキビストロノワザアリギョカイリョウリ
• サブタイトル: シェフ9人の魚介へのアプローチとレシピ79品
• サブタイトルヨミ: シェフキュウニンノギョカイエノアプローチトレシピナナジュウキュウヒン
• 著編者等／著者名等: 旭屋出版編集部?編
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.3
• 大きさ: 201p
• 件名: 料理-魚
• 分類: 596.35,596.35,
• ISBN: 978-4-7511-1493-3
• マークNo: TRC23010335
• タイトルコード: 1000001578085
• 資料番号: 100855196
• 請求記号: 596.35/ｱｻ ﾆ
• 内容紹介: テンキ、yerite、mille、PEZ、Umbilical…。魚介料理で人気があるビストロの9人のシェフによる、技アリ魚介料理79品のレシピを公開。素材との向き合い方、調理の考え方やテクニックも掲載する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0