幻の麵料理

• タイトルヨミ: マボロシノメンリョウリ
• サブタイトル: 再現100品
• サブタイトルヨミ: サイゲンヒャッピン
• 著編者等／著者名等: 魚柄仁之助‖著
• 統一著者名: 魚柄仁之助
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウオツカジンノスケ
• 出版者: 青弓社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.3
• 大きさ: 203p
• 件名: 麵類-歴史
• 分類: 383.81,383.81,
• ISBN: 978-4-7872-2098-1
• マークNo: TRC23012495
• タイトルコード: 1000001581470
• 資料番号: 010413730
• 請求記号: 383.81/ｳｵ ﾏ
• 内容紹介: 独自の発達を遂げてきた日本の麵料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麵料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138