塩と油で下味冷凍

• タイトルヨミ: シオトアブラデシタアジレイトウ
• サブタイトル: おいしくなるうえ鮮度が続く
• サブタイトルヨミ: オイシクナルウエセンドガツズク
• 著編者等／著者名等: 小田真規子‖著
• 統一著者名: 小田真規子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オダマキコ
• 出版者: 主婦の友社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.6
• 大きさ: 127p
• 件名: 料理 冷凍食品
• 分類: 596,596
• ISBN: 978-4-07-454161-4
• マークNo: TRC23019761
• タイトルコード: 1000001592039
• 資料番号: 010425502
• 請求記号: 596/ｵﾀ ｼ
• 内容紹介: 肉や魚に塩と油をまぶして冷凍するだけ! 油の力で冷凍&解凍が早くなり、塩の効果で熟成したような香りや味わいに。塩と油の下味冷凍のほか、基本調味料の下味冷凍、魚介・野菜の冷凍法を紹介する。アレンジ料理も多数掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD1