<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活

• タイトルヨミ: ズセツショクザイトチョウリカラタドルチュウセイヨーロッパノショクセイカツ
• サブタイトル: 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
• サブタイトルヨミ: オウコウキゾクカラショミンニイタルショクノセカイサイゲンレシピオソエテ
• 著編者等／著者名等: ハンネレ・クレメッティラー‖著 龍和子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Klemettilä Hannele
• 統一著者名: 龍和子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: クレメッティラーハンネレ リュウカズコ
• 出版者: 原書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.6
• 大きさ: 267p
• 件名: 食生活-ヨーロッパ 料理(西洋)
• 分類: 383.83,383.83,
• ISBN: 978-4-562-07288-0
• マークNo: TRC23023882
• タイトルコード: 1000001598332
• 資料番号: 100882703
• 請求記号: 383.83/ｸﾚ ｽ
• 一般注記: 原タイトル：The medieval kitchen
• 内容紹介: 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03GE5