フランス料理の巨匠たち

• タイトルヨミ: フランスリョウリノキョショウタチ
• サブタイトル: 歴史を受け継ぐ29人の言葉
• サブタイトルヨミ: レキシオウケツグニジュウキュウニンノコトバ
• 著編者等／著者名等: 月刊専門料理編集部‖編集
• 統一著者名: 柴田書店
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シバタショテン
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.7
• 大きさ: 302p
• 件名: 料理(西洋)-フランス 調理師
• 分類: 596.23,596.23,
• ISBN: 978-4-388-35360-6
• マークNo: TRC23028630
• タイトルコード: 1000001605680
• 資料番号: 100900380
• 請求記号: 596.23/ｼﾊ ﾌ
• 内容紹介: フランス料理の華やかな歴史の裏には、数多の料理人たちの戦いがある。一時代を築いたグランシェフと、フランスの地方でレストランを営むシェフたちが、成功と挫折、そして料理への情熱を余すことなく語る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03HC3