ロジカルペアリング

• サブタイトル: レストランのためのドリンクペアリング講座
• サブタイトルヨミ: レストランノタメノドリンクペアリングコウザ
• 著編者等／著者名等: 大越基裕‖著
• 統一著者名: 大越基裕
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオコシモトヒロ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.8
• 大きさ: 125p
• 件名: ぶどう酒 清酒 料理
• 分類: 596.7,596.7,
• ISBN: 978-4-388-06363-5
• マークNo: TRC23029953
• タイトルコード: 1000001608055
• 資料番号: 010658698
• 請求記号: 596.7/ｵｵ ﾛ
• 内容紹介: ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック8割+感覚2割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修正。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0