熟成ケーキ

• タイトルヨミ: ジュクセイケーキ
• サブタイトル: シュトーレン、クグロフ、プディングetc.寝かせて美味しい珠玉のお菓子レシピ
• サブタイトルヨミ: シュトーレンクグロフプディングエトセトラネカセテオイシイシュギョクノオカシレシピ
• 著編者等／著者名等: 磯貝由恵‖著
• 統一著者名: 磯貝由恵
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イソガイヨシエ
• 出版者: 河出書房新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.9
• 大きさ: 79p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65
• ISBN: 978-4-309-29331-8
• マークNo: TRC23036819
• タイトルコード: 1000001619881
• 資料番号: 010934545
• 請求記号: 596.65/ｲｿ ｼ
• 内容紹介: 時間をおくごとに素材の風味が生地に移っていき、美味しさが増す熟成ケーキ。日本の風土に合わせた、ベイクドタイプ、スチームタイプ、イーストタイプの3つのタイプの熟成ケーキのレシピを紹介します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0