京都食堂探究

• タイトルヨミ: キョウトショクドウタンキュウ
• サブタイトル: 「麵類・丼物」文化の美味なる世界
• サブタイトルヨミ: メンルイドンブリモノブンカノビミナルセカイ
• シリーズ名: ちくま文庫 か87-1
• シリーズ名ヨミ: チクマブンコ カ-87-1
• 著編者等／著者名等: 加藤政洋‖著 <味覚地図>研究会‖著
• 統一著者名: 加藤政洋 味覚地図研究会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カトウマサヒロ ミカクチズケンキュウカイ
• 出版者: 筑摩書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.11
• 大きさ: 214p
• 件名: 食生活-京都市 麵類 米飯
• 分類: 383.8162,383.8162
• ISBN: 978-4-480-43920-8
• マークNo: TRC23043359
• タイトルコード: 1000001630229
• 資料番号: 010690774
• 請求記号: B383.816/ｶﾄ ｷ
• 内容紹介: きつねうどん、しっぽく、衣笠丼…。京都の食堂は歴史の中で、「麵類・丼物」を中心に独自の発展を遂げてきた。食いしん坊の地理学者たちが店に足を運び、味わい、観察し、謎多き京都の食堂文化に迫る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03IK3