その料理、秘められた狂気

• タイトルヨミ: ソノリョウリヒメラレタキョウキ
• 著編者等／著者名等: 奥田透‖著
• 統一著者名: 奥田透
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オクダトオル
• 出版者: フォルドリバー ごま書房新社(発売)
• 出版地: [東京] 東京
• 出版年: 2023.11
• 大きさ: 198p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21,
• ISBN: 978-4-341-08848-4
• マークNo: TRC23046071
• タイトルコード: 1000001633905
• 資料番号: 100948033
• 請求記号: 596.21/ｵｸ ｿ
• 内容紹介: 一流の料理人は、素材とどう対峙して、究極の味を生み出すのか。ミシュラン3つ星に輝いた稀代の料理人が、極上の料理を生み出すまでの過程のすべてをつまびらかにする。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0