フムスの歴史

• タイトルヨミ: フムスノレキシ
• シリーズ名: 「食」の図書館
• シリーズ名ヨミ: ショクノトショカン
• 著編者等／著者名等: ハリエット・ヌスバウム‖著 小金輝彦‖訳
• 統一著者名ヨミ: Nussbaum Harriet
• 統一著者名: 小金輝彦
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヌスバウムハリエット コガネテルヒコ
• 出版者: 原書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.12
• 大きさ: 132,14p
• 件名: 料理-野菜-歴史 豆類
• 分類: 383.8,383.8
• ISBN: 978-4-562-07355-9
• マークNo: TRC23048549
• タイトルコード: 1000001637417
• 資料番号: 010695385
• 請求記号: 383.8/ﾇｽ ﾌ
• 一般注記: 原タイトル：Hummus
• 内容紹介: フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。
• 種別: 図書
• 受賞情報: アンドレ・シモン賞特別賞
• 配架場所: 03138