京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖

• タイトルヨミ: キョウガシシカメヤヨシナガアンコノオカシチョウ
• 著編者等／著者名等: 亀屋良長‖著
• 統一著者名: 亀屋良長株式会社
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カメヤヨシナガカブシキガイシャ
• 出版者: 文化学園文化出版局
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.3
• 大きさ: 79p
• 件名: 菓子 餡
• 分類: 596.65,596.65
• ISBN: 978-4-579-21451-8
• マークNo: TRC24007309
• タイトルコード: 1000001652221
• 資料番号: 100967652
• 請求記号: 596.65/ｶﾒ ｷ
• 内容紹介: 京都の老舗和菓子屋「亀屋良長」初のレシピ集。あん作りの基本と手順から、あんこのおやつ、洋風あんこ菓子、「スライスようかん」「鳥羽玉」などの店の定番和菓子まで、あんこのお菓子の作り方を工程写真とともに紹介します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD3