微生物がつくる発酵ワンダーランド

• タイトルヨミ: ビセイブツガツクルハッコウワンダーランド
• サブタイトル: 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係
• サブタイトルヨミ: ジンルイトハッコウアンドビセイブツノフシギナカンケイ
• 著編者等／著者名等: 今野宏‖著
• 統一著者名: 今野宏
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コンノヒロシ
• 出版者: 産学社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.3
• 大きさ: 399p
• 件名: 発酵 微生物
• 分類: 588.51,588.51
• ISBN: 978-4-7825-3596-7
• マークNo: TRC24009591
• タイトルコード: 1000001655336
• 資料番号: 010733228
• 請求記号: 588.51/ｺﾝ ﾋ
• 内容紹介: 発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物そのものを食べる代替タンパク、酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係など、微生物が関わる幅広い発酵の世界を紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03LB0