文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料理

• タイトルヨミ: ブンジンブンシショクツウガツズッタゼッピンアユリョウリ
• サブタイトル: 香り立つ究極の推しメニュー ワタ・身・子・骨・頭・香り、すべてを愛す
• サブタイトルヨミ: カオリタツキュウキョクノオシメニュー ワタミコホネアタマカオリスベテオアイス
• 著編者等／著者名等: 世良康‖著
• 統一著者名: 世良康
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: セラヤスシ
• 出版者: つり人社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.9
• 大きさ: 303p
• 件名: 料理-魚 あゆ(鮎)
• 分類: 596.35,596.35
• ISBN: 978-4-86447-741-3
• マークNo: TRC24032000
• タイトルコード: 1000001694745
• 資料番号: 101011799
• 請求記号: 596.35/ｾﾗ ﾌ
• 内容紹介: 日本を代表する川魚「あゆ」。谷崎潤一郎が賞賛を惜しまなかった「押し寿司」、立原正秋の厳しい舌を満足させた「瀬越」…。繊細優美にして爽淡な天然あゆの味に惚れ込んだ20人の文人・文士・食通たちの推しメニューを紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03DA3