そばづくし

• タイトルヨミ: ソバズクシ
• サブタイトル: そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味
• サブタイトルヨミ: ソバツユソバヤノリョウリトカモリョウリカンミ
• 著編者等／著者名等: 齋藤親義‖著
• 統一著者名: 齋藤親義
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サイトウチカヨシ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.9
• 大きさ: 151p
• 件名: そば
• 分類: 596.38,596.38
• ISBN: 978-4-388-06383-3
• マークNo: TRC24034390
• タイトルコード: 1000001696745
• 資料番号: 101018067
• 請求記号: 596.38/ｻｲ ｿ
• 内容紹介: そば・料理ともに定評がある「蕎仙坊」(静岡・裾野)の齋藤親義が手がける品々を紹介。基本のそば打ちのプロセスや自家製粉、つゆの詳細のほか、変わりそば、そば店ならではの料理、鴨料理、甘味など140品を掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD1