味噌大全

• タイトルヨミ: ミソタイゼン
• 著編者等／著者名等: 渡邊敦光‖監修
• 統一著者名: 渡邊敦光
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ワタナベヒロミツ
• 出版者: 東京堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.10
• 大きさ: 287p
• 件名: 味噌
• 分類: 588.6,588.6
• ISBN: 978-4-490-21101-6
• マークNo: TRC24036477
• タイトルコード: 1000001700004
• 資料番号: 101030708
• 請求記号: 588.6/ﾜﾀ ﾐ
• 内容紹介: 日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03LB0